Sirop de fleurs de sureau
500 g fleurs de sureau (
≈40 ombelles)
2L d'eau
2 citrons non traités
2 kg sucre
Passer rapidement les fleurs sous
l'eau.
Séparer les fleurs de leur tige
Les mettre dans un casserole avec l'eau et laisser bouillir 10 min.
Couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
Filtrer.
Ajouter les citrons détaillés en rondelles et le sucre.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 20 min.
Filter à nouveau et mettre en bouteille.
A conserver au frigo!!!
Ce sirop est très rafraichissant et donne un goût légèrement
pétillant....
A essayer en kir : c'est excellent!
Le problème de ce sirop est la conservation : personnellement,
je le
mets
par petites portions ( ≈1/2L) dans des petites bouteilles ou
des boites et je les mets au congélateur. Je les sors ensuite au fur et
à mesure...
Cocktail aux 4 fruits
10 personnes
préparation : 1/4h
Repos : 3h minimum
1L jus d'ananas
1L jus d'orange
1/2L jus de pamplemousse
3 citrons non traités
200 g sucre en poudre ou 1/4L sirop de canne
1 baton de vanille
Dans un saladier, mélanger les jus de
fruit
Ajouter le sucre
Couper les citrons en fines rondelles et les ajouter
Fendre le baton de vanille et l'ajouter.
Laisser reposer....
Punch à
l'ananas
Pour 10 personnes
Préparation : 5 min
Repos : 2 à 3 h
1/2L rhum blanc
2 dL de sirop de canne
2dL jus d'ananas
3 oranges non traitées
1/2 boite d'ananas en tranches
2 batons de vanille
Couper les oranges en rondelles puis
en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le rhum, le sirop de canne, le jus d'ananas.
Ajouter les morceaux d'orange et d'ananas.
Laisser reposer
Vin de laurier
Repos : 2 mois minimum
3L de vin rouge
1,5 L alcool ( vodka ou gin )
700 g sucre
50 feuilles de laurier sauce ( si possible jeunes feuilles)
Dans un grand récipient, verser tous les ingédients.
Laisser reposer
Filtrer et mettre en bouteilles...
Ce vin -déliceux- aurait des propriétés anti-fatigue...
Liqueur de laurier
Repos : 2mois minimum
1,5 L alcool ( vodka ou gin )
250 g sucre
50 feuilles de laurier sauce ( si possible jeunes feuilles)
Dans un grand récipient, verser tous les ingédients.
Laisser reposer
Filtrer et mettre en bouteilles...
Déguster...à petite dose!
